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come unica e recentissima l’idea della Famiglia Bagnod di mungere pecore in un alpeggio della Val d’Ayas e lavorarne il latte per ottenere il Gran Gessato
Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali
gli arrosti misti
Si abbina con antipasti
Ottimo il colore
Il Bandito Castello di Magione come unica e recentissima l’ideaIl mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione. Dopo una chiarifica statica, il mosto fermenta a temperatura controllata a circa 15C per conservare i profumi varietali. Laffinamento in leggero passaggio in legno.
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